Dendeng Daging

Dendeng Daging

 bahan A 

1 kilo daging lembu dipotong sederhana besar

bahan B

4 biji bawang besar

8 ulas bawang putih

halia

kulit kayu manis

bunga lawang

bahan C

kicap lemak manis

gula melaka

garam

daun limau purut

serai

cili kisar

cili api

pes asam jawa

bahan D

air rebusan daging

cara-cara memasaknya

bahan B di mayang halus kecuali kulit kayu manis dan bunga lawang

digoreng hingga keemasan angkat dan toskan

rebus daging hinggas lembut

daging yang direbus dipotong nipis dan di tumbuk

goreng daging yang ditumbuk seketika

 tumis cili, daun limau purut dan serai. tumis sehingga pecah minyak. tambahkan garam dan gula.
masukkan kicap manis dan pes asam jawa.
masukkan air rebusan daging (5 senduk)
masukkan bahan A iaitu daging yang digoreng tadi.
tutup dan biarkan air tersebut agak kering.
masukkan bahan B pula. kacau ... kalau kering sangat tambah air rebusan.
rasa... tambahkan gula dan garam ikut selera anda.

selamat mencuba

UDANG TEMPOYAK

Bahan-bahan yang diperlukan: 

Udang galah
Tempoyak
Kunyit hidup -ditumbuk/giling
Cili padI - ditumbuk /giling halus (ikut kepedasan masing2)
Daun kunyit -simpul
Garam dan gula 
Air secukupnya

Pucuk muda kacang(Kacang botul/kacang panjang)

Caranya: 

1) Barang-barang yang digiling disatukan dengan tempoyak dan sedikit air..

2) Renehkan atas api bersama udang dan daun kunyit.. didihkan..

3) Perasakan dengan garam dan gula ;)

 

Didihkan sehingga mengelegak dan pekat sedikit.